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所以李业觉得三十五到四十度左右合适，最难的地方就来了，他没有测量工具，根本不知道酒的具体度数，只能靠感觉还有经验。
通过摇晃看堆花大小和持续时间大概能看出酒的大概度数，酒花存在时间越长度数越低。
一般摇晃十几秒后有玉米颗粒大小酒花，存在十五秒左右，那么就是五十度左右，如果只有高粱大小，存在低于三秒那就超过了六十度，但想再精确就不能了。
李业只得慢慢勾兑，兑一次尝一次，因为他怕手一滑动作太大就兑淡了。
足足用了一下午，在众人好奇的围观之下，他终于勾兑出七坛四十度左右适合饮用的蒸馏酒，总共有一百零五斤，让下人封存好小心保存，而一开始出的那坛度数最高的他没勾兑，而是单独留下来。
那坛李业尝了一下，度数应该在八十度左右，用来兑酒太浪费。
酿完酒退了火后取下天锅，酒笼中的粮食已经变成热腾腾酒糟，待冷却下来后李业让下人取出堆放起来，这东西可以用来喂牛、喂猪、喂鱼，但目前来说王府用不上。